Одесса будет привлекать туристов брынзой
В Одессе прошло обсуждение проекта ЕС «Продвижение гастрономического наследства Нижнего Придунавья (RiverFood)».
По замыслу организаторов Валерия Сунцова (ОО «Придунайская лига культуры», Украина), Наталии Гориап (ОО «Агрикола», Украина) и Валериу Аждер (ОО «ACTIE», Молдова), главные задачи проекта – выявление единого нематериального культурного наследия (НКН) стран-участниц и стимулирование экономического развития Придунайского региона через экономику и туризм.
Надо отметить, что еще в 2001-м году в ЕС создали Европейский институт истории культуры и еды. Президент Франции считает необходимым внести в список памятников НКН французский багет. В список ЮНЕСКО уже включены: лаваш, турецкий кофе, узбекский плов, долма, неаполитанская пицца, французская гастрономическая традиция и это далеко не полный список.
Одесчина, в свою очередь, может предложить уникальные сорта овечьей брынзы, рыбную культуру липован, живущих на Дунае, и многие другие традиции, которыми мы так богаты. Национальный эксперт по вопросам НКН Валентина Витос отметила, что сейчас в региональном списке элементов нематериального культурного наследия есть только Кодымские ритуальные хлеба, болгарский праздник виноградарей «Трифон-Зарезан» и молдавский зимний обряд «Мошул».
В Европейском Союзе особенно выделяют еду как объект нематериальной культуры. Местные рестораны даже переходят на сезонные продукты, отказываясь от импорта иностранной продукции. Вот для таких предприятий, которые выбирают традиционные местные продукты и рецепты, Европейский Союз и создал систему специального лицензирования с узнаваемой маркировкой, чтобы люди могли быстро найти свои любимые места и продукты среди остальных производителей. Сеть охватывает 15 европейских стран и порядка 45-ти регионов. В Украине с ней сотрудничает Херсонская область, где облгосадминистрация начала отбирать достойных Европейской лицензии Culinary heritage местных производителей традиционной продукции.
Валерий Сунцов отметил, что Одесчине, как туристическому региону, также интересен этот путь привлечения туристов из ЕС. Ведь одесская кухня известна по всему миру.